川合米の分析結果
株式会社メディカル青果物研究所の分析結果です。（2020年7月16日）
総評コメント
ＤＢ平均値（玄米）と比較すると、
Brix糖度に関して、約1.1倍の高い値となりました。
タンパク質量・抗酸化力《植物ストレス耐性力》は共に約1.1倍の値です、平均値のばらつきの範囲内となりました。水分含量に関しては、平均値と同等の値となりました。
食味については、粘り気が控えめで粒々とした食感が有り、旨味が強く、後味に玄米の風味と甘味が残り、非常に美味しい、という評価でした。
分析結果報告書
